改革創(chuàng)新助力清香型白酒加速發(fā)展

來(lái)源:人民網(wǎng)

回顧近幾年的白酒市場(chǎng),“三香鼎立”的格局日益凸顯,在醬香和濃香的競(jìng)爭(zhēng)之下,清香型白酒如何突破,成為行業(yè)內(nèi)熱議的話(huà)題之一。

行業(yè)集中度提升

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2020年中國(guó)白酒產(chǎn)量74億升,同比下降2.46%,這是自2016年以來(lái),白酒行業(yè)總產(chǎn)量連續(xù)第四年下降。但是與之形成鮮明對(duì)比的是,白酒行業(yè)的銷(xiāo)售額卻在逐年上漲,即便是在近兩年疫情影響之下,行業(yè)銷(xiāo)售收入依然保持上漲。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這一升一降,顯示白酒行業(yè)的集中度日益提高,全國(guó)性酒企與區(qū)域強(qiáng)勢(shì)酒企在競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì),成為白酒行業(yè)營(yíng)收增長(zhǎng)的主力軍。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng),汾酒黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂在接受采訪(fǎng)時(shí)表示,白酒行業(yè)是完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè),品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)極其激烈?!皬娜珖?guó)白酒行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看,我用四個(gè)詞來(lái)形容:‘品牌集中’‘優(yōu)勝劣汰’‘你追我趕’‘任重道遠(yuǎn)’?!?/p>

袁清茂認(rèn)為,“品牌集中”是針對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)而言的。近年來(lái),中國(guó)白酒市場(chǎng)有一個(gè)發(fā)展趨勢(shì),就是集中度進(jìn)一步加大,并且這樣的趨勢(shì)還在延續(xù);“優(yōu)勝劣汰”是指行業(yè)整體產(chǎn)能的而言的。袁清茂認(rèn)為,隨著行業(yè)進(jìn)一步向頭部企業(yè)集中的趨勢(shì)加劇,白酒規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量會(huì)進(jìn)一步下降,生產(chǎn)的準(zhǔn)入門(mén)檻也會(huì)隨之提升。此外,“你追我趕”是針對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)而言的,“任重道遠(yuǎn)”是針對(duì)汾酒自身發(fā)展要求和目標(biāo)而言的。

“汾酒的外部環(huán)境機(jī)遇大于挑戰(zhàn),我們要全面、聯(lián)系、發(fā)展地看待汾酒的內(nèi)外部環(huán)境,既要看清我們的現(xiàn)狀,找準(zhǔn)方位,同時(shí)也要利用好改革優(yōu)勢(shì)、品類(lèi)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品線(xiàn)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),助力實(shí)現(xiàn)全方位高質(zhì)量發(fā)展?!痹迕f(shuō)。

清香品牌進(jìn)入爬坡過(guò)坎關(guān)鍵期

近年來(lái),醬香酒勢(shì)頭迅猛,白酒市場(chǎng)也形成了濃香、醬香、清香“三分天下”的局面。面對(duì)濃香的市場(chǎng)占有統(tǒng)治力和醬香的強(qiáng)勢(shì)攻擊,清香品牌又該如何形成突破呢?

對(duì)此,袁清茂坦言,目前,清香型市場(chǎng)占比確實(shí)不高。但他表示“我們的目標(biāo)就是要實(shí)現(xiàn)汾酒復(fù)興,實(shí)現(xiàn)‘三分天下有其一’。濃、清、醬三分天下,可想而知,我們的努力空間還非常巨大?!?/p>

他認(rèn)為,當(dāng)前,汾酒品牌已經(jīng)到了爬坡過(guò)坎的關(guān)鍵突破期,品牌力能否充分彰顯,直接影響著汾酒的發(fā)展質(zhì)量?!罢f(shuō)到底,品牌是汾酒加速發(fā)展的落腳點(diǎn)和著力點(diǎn),下一步,我們要強(qiáng)化品牌引領(lǐng),苦練內(nèi)功,乘勝追擊,乘勢(shì)而上,向更優(yōu)結(jié)構(gòu)、更好效益、更高質(zhì)量進(jìn)發(fā)。”他說(shuō)。

業(yè)內(nèi)人士表示,隨著人們收入水平的提高,對(duì)白酒品牌的要求也越來(lái)越高,“名酒”“好酒”成為市場(chǎng)稀缺品,牌影響力成為中高端白酒企業(yè)競(jìng)逐的焦點(diǎn)戰(zhàn)場(chǎng)。

對(duì)于如何提升品質(zhì),袁清茂認(rèn)為,一是要抓好擴(kuò)容優(yōu)質(zhì)原酒。統(tǒng)籌做好原酒產(chǎn)能儲(chǔ)能規(guī)劃,持續(xù)提升原酒產(chǎn)量和儲(chǔ)量為汾酒品牌塑造打牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二要抓好管控全產(chǎn)業(yè)鏈。加大從田間到餐桌全過(guò)程、各環(huán)節(jié)的管控力度,用更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求,堅(jiān)守匠心精神,確保我們的產(chǎn)品始終帶給消費(fèi)者卓越的清香體驗(yàn),用品質(zhì)美譽(yù)度提升品牌忠誠(chéng)度。

三是抓好管理提升。要持續(xù)深化國(guó)企改革,立足構(gòu)建現(xiàn)代企業(yè)制度,完善法人治理結(jié)構(gòu)。要持續(xù)深化數(shù)字、數(shù)據(jù)化管理,著力推動(dòng)管理信息化、營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化、供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)化,進(jìn)一步推動(dòng)管理變革,流程優(yōu)化。要持續(xù)深化綠色低碳發(fā)展,把握國(guó)家“雙碳”發(fā)展趨勢(shì)和要求,對(duì)能耗結(jié)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)籌布局,推廣運(yùn)用新能源、新技術(shù),確保生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)園區(qū)綠色、低碳。

創(chuàng)新助力發(fā)展

白酒作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),傳承與創(chuàng)新是發(fā)展過(guò)程中無(wú)法回避的重要課題。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,近年來(lái),白酒行業(yè)發(fā)展迅速,對(duì)于創(chuàng)新也越發(fā)重視,在工藝優(yōu)化、數(shù)字化生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新等方面不斷發(fā)力,成為白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型的突出表現(xiàn)。

白酒如何與年輕消費(fèi)群體結(jié)合,一直是困擾業(yè)內(nèi)的問(wèn)題之一。創(chuàng)新白酒的消費(fèi)場(chǎng)景,成為解決之道。

據(jù)了解,近年來(lái),汾酒不斷在釀造工藝方面加大技術(shù)改造,經(jīng)過(guò)干凈的“固態(tài)地缸分離發(fā)酵”法發(fā)酵,通過(guò)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的手工釀造技藝,并歷經(jīng)2182項(xiàng)嚴(yán)格內(nèi)控把關(guān),淬煉出的純凈酒體,使得汾酒擁有了與國(guó)際蒸餾酒最接近的凈爽口感,讓汾酒更加適合調(diào)制雞尾酒。

“現(xiàn)在市場(chǎng)上很多年輕人喜歡喝雞尾酒,在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化這方面,我們也提出要強(qiáng)化需求側(cè)引領(lǐng),關(guān)注消費(fèi)者的“新追求”,除了雞尾酒,我們還會(huì)根據(jù)消費(fèi)者需求,不斷創(chuàng)新,推出越來(lái)越多的新產(chǎn)品,不斷提升消費(fèi)者體驗(yàn)?!痹迕硎?。

與此同時(shí),國(guó)際化營(yíng)銷(xiāo)也成為中國(guó)白酒擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍的途徑之一。袁清茂表示,未來(lái)我們將堅(jiān)定不移地走國(guó)際化路線(xiàn),加強(qiáng)與國(guó)外知名企業(yè)的合作,相信汾酒博物館里也會(huì)“上新”越來(lái)越多的新產(chǎn)品,講述越來(lái)越多的新故事。

2022年是國(guó)企改革三年行動(dòng)的收官之年?!拔覀儗⒂酶邩?biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己,積極融入全省發(fā)展大局,抓住‘三區(qū)三地’建設(shè)蘊(yùn)含的巨大的政策紅利、發(fā)展機(jī)遇和市場(chǎng)空間?!?袁清茂說(shuō)。

袁清茂表示,未來(lái)還將做到四件事:一是堅(jiān)持增強(qiáng)戰(zhàn)略定力;二是堅(jiān)持深挖文化內(nèi)涵;三是堅(jiān)持深化企業(yè)改革;四是堅(jiān)持強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控。

標(biāo)簽: 香型 助力 白酒

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