焦點關(guān)注:“60后”搭“80后”,鐘祥葛根走出一條新電商路

來源:支點財經(jīng)

目前,鐘祥擁有自然野生葛根資源8萬多畝,人工種植葛根資源2萬多畝,葛根年綜合產(chǎn)值達12億元。

俗話說:“北有人參,南有葛根?!?/p>


【資料圖】

身處南方的世界長壽之鄉(xiāng)——湖北省鐘祥市,盛產(chǎn)葛根。

3月28日上午,大洪山南麓腹地客店鎮(zhèn),當?shù)?3歲的村民左文亮,早早起了床,帶著挖葛工具,騎上摩托車,沿著盤山路到了葛根生長茂盛的山里。海拔高處,他停下摩托車,沿著山坡往山中走去,尋找葛根生長的痕跡。

左文亮當天運氣還不錯,走了沒多久,就在地面看到了長得長長的、粗粗的葛藤。一般情況下,有葛藤的地方就會有葛根。葛藤越粗長,地下的葛根就長得越大。順著葛藤往下挖,他發(fā)現(xiàn)這是一個超大葛根,挖出來毛估重約200斤。按照一般1.5元/斤的收購價計算,這下他可賺300元。

左文亮是鐘祥“從葛”人員的一個縮影。近年來,借助拼多多等新電商平臺,葛產(chǎn)業(yè)已成為鐘祥市農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。傳承非遺技藝,用鐘祥葛根做出的國家地理標志保護產(chǎn)品——鐘祥葛粉,常年位居拼多多暢銷榜及好評榜第一位。

目前,鐘祥擁有自然野生葛根資源8萬多畝,人工種植葛根資源2萬多畝,葛產(chǎn)業(yè)家庭農(nóng)場、合作社、電商企業(yè)、加工企業(yè)等20多家,開發(fā)葛根系列產(chǎn)品20多個,年綜合產(chǎn)值達12億元,帶動一批村民增收致富,推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

大洪山南麓腹地客店鎮(zhèn)一角(支點財經(jīng)記者 陳勇 攝)

“乘”新電商“快車”,傳承發(fā)揚非遺技藝

鐘祥位于湖北省腹地——大洪山南麓,該地枕秦嶺、臥長江,氣候溫潤獨特。而葛是一種多年生落葉藤本豆科類藥食兩用植物,常生長于山林溝谷之中、丘陵田野路旁。大洪山南麓十分適合葛根生長,尤其是客店鎮(zhèn)一帶,陽光充足、溫度適中、冬暖夏涼,野葛資源豐富。

用葛根做成的葛粉,富含豐富的淀粉和黃酮素,以及鐵、鋅、鉀、硒等多種微量元素,具有清熱解毒、降血糖血脂等多種功效,民間素有“南葛北參”之說。鐘祥葛粉的特色是色澤均勻、味道甘醇、口感細膩、黏度高、成型度好,早在上世紀80年代,就出口到日本等海外市場。1995年,因品質(zhì)好、產(chǎn)量大、有影響,客店鎮(zhèn)被國家有關(guān)部門評定為“中國葛粉之鄉(xiāng)”。

此后,鐘祥葛粉接連收獲多項榮譽:2013年,“鐘祥葛粉制作技藝”被列入湖北省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2014年,原國家質(zhì)檢總局(現(xiàn)國家市場監(jiān)督管理總局)批準對鐘祥葛粉實施地理標志產(chǎn)品保護。

近年來,鐘祥葛粉的一個跨越發(fā)展,則是“乘”上了拼多多等新電商平臺的“快車”。當?shù)佚堫^企業(yè)湖北葛娃食品有限公司(以下簡稱“葛娃食品”),便是受益者之一。公司于2008年成立,在客店鎮(zhèn)總投資8000萬元,打造了中華葛文化風(fēng)情園,主營業(yè)務(wù)涉及葛種植、葛開發(fā)、葛加工、葛文化、葛旅游等“葛產(chǎn)業(yè)鏈”。

“公司剛成立時,我們的銷售額是線下、出口各占一半;2010年電商興起后,是線上、線下、出口各占三分之一;現(xiàn)在借助拼多多等新電商平臺,線上發(fā)展得越來越好,已經(jīng)占據(jù)銷售額的六成,線下和出口則各占兩成?!辩娤楦鸱鄯沁z技藝第六代傳承人、葛娃食品董事長邵仙墻在接受支點財經(jīng)記者采訪時說,“去年公司整體銷售額約1.2億元,線上銷售額為7000多萬元,今年的情況預(yù)估會更好。”

3月27日下午,葛娃食品葛文化葛本鋪,工人們正用非遺技藝制作葛粉:一根根肥碩的葛根,在用泉水清洗去皮后,用大錘和小錘捶打粉碎,搗渣取汁后再漿渣分離,通過擺袋反復(fù)過濾,經(jīng)過24小時自然沉淀后,便可取粉晾曬,干透后葛粉才算制作完成。

用非遺技藝制作的葛粉正在晾曬(支點財經(jīng)記者 陳勇 攝)

旁邊的自動化車間,也是一片忙碌景象,雖然與手工形式不同,但工序基本保持一致:自動切片機將清洗去皮后的葛根切成一片片,再通過傳送帶送至粉碎機,粉碎后通過機器自動漿渣分離、沉淀、取粉、烘干。

“非遺技藝產(chǎn)量有限,我們是在傳承非遺技藝基礎(chǔ)上做的機械加工?!鄙巯蓧忉?,線上銷售成倍速增長后,公司年產(chǎn)能不斷擴大,先是從200噸擴大到500噸,目前已是1000噸。

“60后”搭“80后”,品質(zhì)為王占據(jù)暢銷榜首

從線下銷售起家的“60后”邵仙墻,最初并不相信線上銷售能有如此巨大的能量,轉(zhuǎn)折點發(fā)生在2018年。

這一年,在廣東打工的“80后”殷文東,了解到朋友在拼多多上開店,而且生意還不錯,便有了創(chuàng)業(yè)的念頭。

“年輕人都有創(chuàng)業(yè)夢,我也一樣。”殷文東對記者說,“我是鐘祥人,而鐘祥葛粉是家鄉(xiāng)特產(chǎn)又有知名度,便決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)?!?/p>

選擇了賣鐘祥葛粉,就要找到品質(zhì)好的商家。殷文東買了多款葛粉回來試吃,葛娃牌葛粉便是其中之一。

“葛娃牌葛粉沖出來后,外觀晶瑩剔透,口感香味濃厚,而且品質(zhì)非常穩(wěn)定?!币笪臇|稱,經(jīng)過多方考察后,他決定在拼多多上代理銷售葛娃牌葛粉,店鋪取名文東食品專營店。

殷文東選擇拼多多,是因為該平臺發(fā)展如火如荼。2018年,拼多多登陸美股納斯達克,全年GMV達4716億元,同比增長2倍多;平臺活躍買家超4億人,比上一年多1.74億人。

經(jīng)過輾轉(zhuǎn)介紹,殷文東找到了邵仙墻。因為都是鐘祥人,邵仙墻抱著試一試的心態(tài),給殷文東供貨。讓邵仙墻沒想到的是,僅用了兩年時間,殷文東的店鋪就做到了拼多多葛粉品類暢銷榜及好評榜第一位,拿貨量一年比一年大。

“相對其它食品來說,葛粉是個小品類,最初每天訂單只有幾十單,現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定在三四百單。”殷文東告訴記者,目前店鋪復(fù)購率已超20%,葛粉受到消費者青睞,主要是一直堅持品質(zhì)為王。

殷文東與邵仙墻分工明確,分別主要負責(zé)線上銷售和品質(zhì)把控。

葛娃牌葛粉,主要采用自然野生和人工種植葛根進行加工。為使兩種來源葛粉品質(zhì)保持一致,葛娃食品在收購人工種植的葛根時,要求種植年限必須達到3-5年。

“自然野生與人工種植葛根的區(qū)別,主要在于年限。達到一定年限后,就沒有太大差別?!鄙巯蓧颐?,葛根生命力強,長有主根和多個側(cè)根,如果主根被挖掉,側(cè)根還能長起來,周而復(fù)始。

與此同時,為使葛粉口感和營養(yǎng)價值達到最好,葛娃食品每年都是在當年11月至次年4月進行加工。邵仙墻表示,這是因為霜降落葉后,進入葛根淀粉收漿期,此時葛根淀粉由藤部回落到根部,淀粉含量最豐富。又由于氣溫低、水溫低,形成的微生物少,有利于淀粉沉淀。

在銷售物流端,殷文東也摸索出了經(jīng)驗。罐裝葛粉在運輸過程中,有時會出現(xiàn)罐子壓扁破損情況。為解決這一痛點,殷文東找人專門定制了紙盒,“以前紙盒不配套,還需要人工加上氣泡膜?,F(xiàn)在紙盒裝著正好,不需要額外再加氣泡膜,不僅節(jié)約了人工成本,還提高了發(fā)貨效率。節(jié)約下來的成本,都讓利給了消費者?,F(xiàn)在消費者能以更低的價格,得到更好的獲得感”。

殷文東與邵仙墻的合作模式,讓當?shù)夭簧偃诵岬搅松虣C,并帶動他們投身“葛產(chǎn)業(yè)鏈”。邵仙墻透露,目前已有20多個電商創(chuàng)業(yè)者與之合作,鐘祥葛粉線上銷售額正在逐步擴大。

邵仙墻(左)介紹葛文化(支點財經(jīng)記者 陳勇 攝)

向高附加值轉(zhuǎn)型,做強“葛產(chǎn)業(yè)鏈”

借助拼多多等新電商平臺線上化發(fā)展,葛娃食品獲得的不止更大的銷售額。

邵仙墻介紹,以前主要做線下市場時,銷售成本十分高昂,“需要雇很多銷售人員,進入商超等渠道還有渠道費、條碼費、包裝費、運輸費等費用,銷售成本至少占銷售額的30%;線上化后,很多成本都沒有了,成本不到原來的十分之一,中間的大部分差價就會讓利給消費者,不斷助力銷售增長”。

此外,線下市場回款慢,結(jié)款常常是半年到一年。有時運氣不好,還會遇到采購商跑路的情況,需要承擔(dān)巨大的風(fēng)險?!熬€上化后很少存在欠款,一般都是及時結(jié)算,有利于企業(yè)資金周轉(zhuǎn)?!鄙巯蓧ρa充說,資金充裕后,就引進了自動化設(shè)備并擴產(chǎn),在產(chǎn)量提升的同時,還降低了勞動力成本。

對未來發(fā)展,邵仙墻信心十足。因為拼多多等電商平臺,已經(jīng)發(fā)展得越來越成熟。譬如,截至去年底,拼多多活躍買家已達8.69億人,占我國總?cè)丝诒壤?0%。這也就是說,每100個人,就有超60個在用拼多多。

基于此,邵仙墻謀劃進一步做強鐘祥“葛產(chǎn)業(yè)鏈”,“相對來說,葛粉屬于低附加值產(chǎn)品,而且由于是季節(jié)性生產(chǎn),車間具有較長賦閑時間,這對企業(yè)發(fā)展來說并不利。此外,葛粉出粉率不高,100斤葛根只能出10斤葛粉,葛根價值沒有得到完全開發(fā)?!?/p>

近年來,葛娃食品一直圍繞葛根進行深加工研究,相繼開發(fā)出葛面、葛茶、葛根鍋巴等產(chǎn)品。目前,他們與武漢輕工大學(xué)旗下湖北省富硒葛根方便食品企校聯(lián)合創(chuàng)新中心,正在聯(lián)合開發(fā)系列富硒葛根方便食品;同時,還與江西中醫(yī)藥大學(xué)聯(lián)合開發(fā)系列低糖食品。

“這些產(chǎn)品不需要淀粉特別豐富的葛根,因此可以一年四季生產(chǎn),有利于引領(lǐng)鐘祥葛根產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。”邵仙墻稱,目前公司正在進行車間改造,預(yù)計相關(guān)高附加值產(chǎn)品年內(nèi)可達產(chǎn)。

殷文東對此十分期待,“這些產(chǎn)品出來后,我們就有更多好貨可以賣,對做強鐘祥‘葛產(chǎn)業(yè)鏈’非常有利”。

邵仙墻還在搭建全國葛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。去年,葛娃食品與來自全國14個省份、5所大專院校的專家學(xué)者,以及68家葛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟企業(yè)簽訂合作,達成互幫互助協(xié)議。因此,葛娃牌相關(guān)產(chǎn)品出來后,可借助全國葛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,迅速行銷全國。

發(fā)揮示范引領(lǐng)作用,帶動村民增收致富

邵仙墻思考的,還有帶動當?shù)卮迕襁M一步增收致富,推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展,“到時我們的總產(chǎn)能預(yù)估能達到5000噸,也就是現(xiàn)有產(chǎn)能的五倍,對葛根的需求量就會更大,進而帶動更多人種植葛根,從事‘葛產(chǎn)業(yè)’”。

數(shù)據(jù)顯示,目前僅客店鎮(zhèn)就有500多農(nóng)戶種植葛根,每戶每年平均增收6000多元。此外,還有約2000人在挖葛。

前文提及的本地村民左文亮,每年葛根采收加工季節(jié),就會上山挖葛。他告訴記者,一般是兩人結(jié)伴同行,早上7點出發(fā),中午吃自帶的飯菜,下午4點左右下山,每天可挖一兩百斤葛根,賺幾百元錢。

“家里種了2畝地,主要用來自給自足。挖葛是額外收入,可以補貼家用。”左文亮說,“挖到的葛根需要人背或者抬下去,雖然有點累,但也感到很滿足?!?/p>

左文亮(右)與同伴將挖好的葛根抬下山(支點財經(jīng)記者 陳勇 攝)

邵仙墻介紹,葛娃食品去年收葛費用達3600萬元。今年隨著高附加值產(chǎn)品的投產(chǎn),預(yù)計費用會繼續(xù)增加,且收購單價也將提高,以反哺農(nóng)戶提高他們種植和挖掘積極性。

為引導(dǎo)農(nóng)戶種植葛根,葛娃食品還與武漢理工大學(xué)合作,正對鐘祥葛根品種進行研究,以培育出更優(yōu)質(zhì)、更穩(wěn)定、更高產(chǎn)的品種。同時,公司還在中華葛文化風(fēng)情園,種植了約50畝的示范基地,通過套養(yǎng)雞、兔等動物,達到增收效果。

值得一提的是,葛娃食品還通過設(shè)立助農(nóng)車間,帶動當?shù)卮迕裨鍪罩赂弧?/p>

今年65歲的邵祖山,在葛娃食品已經(jīng)工作五年,是助農(nóng)車間的工人。他告訴記者,家里種了六七畝田,主要是種植水稻,每年刨去成本后,農(nóng)田收入到手約1萬元。因為原先是貧困戶,就被介紹到葛娃食品工作,農(nóng)閑時每天工作8小時,每年有3萬多元的額外收入。

“現(xiàn)在生活比以前好多了,相信會越來越好。”邵祖山笑著憧憬未來。

記者丨林楠

編輯丨劉定文 胡馨月

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