拿破侖蝸牛

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(資料圖片)

1、 選上等蝸牛殼24只，洗凈后在沸水中燙1-2分鐘撈出。

2、在每只蝸牛殼內(nèi)鑲?cè)?枚蝸牛肉，將芹菜葉剁成泥，加大蒜末和白脫油拌勻，調(diào)好奶油泥，分別封住蝸牛殼口。

3、取小盤12個(gè)，利用標(biāo)花嘴，分別將土豆泥標(biāo)入盤中，將蝸?？诔戏旁谕炼鼓嗌希勘P放2個(gè)，然后上烤爐（溫度為250-300攝氏度），烤12分鐘左右取出，每盤配上1支小叉子即可上席。

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