做豬肉丸10斤肉放多少食用堿

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10斤豬肉放多少料去腌制做臘肉


(資料圖片)

10斤豬肉,需放入三兩半鹽,五兩糖,再加少量的好酒進(jìn)行腌制。

自制臘肉的做法:

主料:五花肉1000克、五香粉3克、鹽20-30克、醬油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克

步驟:

1、買回來(lái)的五花肉不用沖洗,用濕布擦干凈,表面涂一層鹽,用線掛起來(lái)風(fēng)干一天(用錐子 上面留出3-4cm的厚度,戳一個(gè)洞,用棉線穿起來(lái) 掛在陰涼通風(fēng)的地方)

2、風(fēng)干一天的肉,用老抽、生抽、鹽、糖、米酒、高度白酒、五香粉調(diào)味腌制2-3天(用保鮮膜蓋好放到冰箱冷操)

3、腌制www.nfysw.com好的五花肉,懸掛在陰涼通風(fēng)的地方10-15天(低下要墊好紙,5天左右的時(shí)候會(huì)開(kāi)始出油)

4、臘肉切片后上鍋蒸15分鐘

5、蒸熟后裝盤即可食用

參考資料來(lái)源:

炸10斤肉丸子,放多少肥肉

炸10斤肉丸子,一般情況下,肥瘦肉之比是2:8,也就是說(shuō)肥肉是2斤,瘦肉是8斤,不過(guò)這也不是絕對(duì)的,有人喜歡肥肉多一些,也可按照3:7的比例,只要合自己的口味,咋整都行。

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