食品提價(jià)引發(fā)“蝴蝶效應(yīng)” 節(jié)后終端消費(fèi)趨平淡 Q2或迎彈性窗口

來源:英為財(cái)情

財(cái)聯(lián)社(長沙,記者 黃路)訊,原材料成本上漲和傳統(tǒng)銷售渠道承壓,自2021年至今,從調(diào)味品到零食、飲品,“漲價(jià)”成了高頻詞,多家企業(yè)宣布進(jìn)行不同程度的提價(jià)。經(jīng)歷了一波漲價(jià)潮后,經(jīng)銷商、實(shí)體店的實(shí)際落地執(zhí)行情況,終端消費(fèi)是否受到?jīng)_擊?后續(xù)上市公司的價(jià)格政策以及如何應(yīng)對原材料上漲?

財(cái)聯(lián)社記者通過多方渠道了解到,經(jīng)銷商和實(shí)體店已陸續(xù)開始執(zhí)行新的價(jià)格,春節(jié)后終端消費(fèi)相對疲軟,提價(jià)或能暫時(shí)讓企業(yè)緩解成本端壓力,但能否提高利潤、改善業(yè)績還要看企業(yè)自身實(shí)力和價(jià)格傳導(dǎo)效果。

品牌經(jīng)銷商跟漲,小品牌漲價(jià)動力不足

“都漲價(jià)了,沒有沒漲的品種。108g恰恰瓜子新包裝現(xiàn)在批發(fā)價(jià)152元/件(32包),此前是135元/件”,專營恰恰食品系列產(chǎn)品的高橋市場某經(jīng)銷商對記者表示,目前庫存20天左右,雖然提價(jià)了,該消費(fèi)的還是會消費(fèi),出貨情況沒有受到太大影響。

但有底氣提價(jià)的經(jīng)銷商并不占多數(shù),湖南高橋食品市場集聚的貿(mào)易商有幾千戶,很多經(jīng)銷商店內(nèi)擺滿了各類小品牌的產(chǎn)品。某小品牌經(jīng)銷商張經(jīng)理對記者表示,最近我們的產(chǎn)品沒有提價(jià),來進(jìn)貨的很多都是小店主,今年以來對產(chǎn)品價(jià)格的敏感度更高,會反復(fù)比價(jià)。我們?nèi)绻u貴了就會被動壓貨。哪怕利潤再薄一點(diǎn),也要撐過這段淡季先。

周末一位前來進(jìn)貨的小零售店主告訴記者,現(xiàn)在生意不好做,原來行情好的話,一次進(jìn)貨都是幾萬元,品牌和雜牌產(chǎn)品都會配一些,但現(xiàn)在進(jìn)貨都是小批量且以小品牌產(chǎn)品為主,因?yàn)樵诜浅菂^(qū)開店,價(jià)格漲的多會直接影響購買的人次。

(長沙高橋食品批發(fā)市場內(nèi))對此,湖南一位長期跟蹤快消市場的負(fù)責(zé)人對財(cái)聯(lián)社記者表示,休閑食品屬于可選消費(fèi)品,目前消費(fèi)需求景氣度并不高,消費(fèi)“降維”后,漲價(jià)對銷量會有影響,小品牌要維持市場份額不敢輕言漲價(jià)。年初至今,其了解的渠道信息,堅(jiān)果等禮品盒銷售額,在提價(jià)因素刺激下仍有微幅增長,但銷售量會略微下滑。從品類看,包括糖巧、膨化類產(chǎn)品增速不錯,包括情人節(jié)、2月22號以及后續(xù)的三八婦女節(jié),促進(jìn)了糖巧食品等需求消費(fèi)。休閑食品種類眾多且廠家分散,由于春節(jié)期間消費(fèi)者家中多有備貨“余糧”,接下來將進(jìn)入銷售平淡期,預(yù)計(jì)最快要到3月底或4月份銷售才會轉(zhuǎn)旺。

他并表示,從庫存情況看,部分經(jīng)銷商2月份上半月庫存天數(shù)在10天左右,因?yàn)榇汗?jié)期間去庫化速度較快,2月份下半月開始陸續(xù)補(bǔ)貨,目前庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)在25天-30天左右。從消費(fèi)趨勢看,一些低糖、低卡健康網(wǎng)紅新口味產(chǎn)品增幅較大。從終端渠道看,盒馬、京東七鮮有到店到家服務(wù)的,近兩月同比增幅在兩位數(shù)以上,傳統(tǒng)的商超因?yàn)榉?wù)場景半徑和商品結(jié)構(gòu)等原因,銷售額在逐步下滑,估計(jì)跌幅約為5%左右。

另一位長沙從事社區(qū)團(tuán)購的王總亦對記者表示,廠家漲價(jià)對市場銷售端肯定有影響,下游消費(fèi)者接受有個過程。今年春節(jié)比往年來的更早,此前經(jīng)銷商不敢鋪貨過多,普遍庫存并不高。由于原材料價(jià)格上漲,廠家提價(jià)會傳導(dǎo)給經(jīng)銷商,經(jīng)銷商被動高進(jìn)高出,目前來看年后市場需求趨于疲軟。由于原材料價(jià)格仍不穩(wěn)定,對備貨力度也更趨謹(jǐn)慎。

另外,記者走訪多家超市顯示,洽洽多數(shù)瓜子系列貨齡在1-3個月之間,售賣專區(qū)占據(jù)半數(shù)以上且列于更為顯眼位置,108g新包裝售價(jià)均為7.5元/包,據(jù)銷售店員介紹,原來是賣6元多,目前已經(jīng)提價(jià)了;此前沒有提價(jià)的鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品貨齡基本在2個月以內(nèi),鋪貨品種更為多元化,部分商超有促銷活動,售價(jià)25.8元/斤的烘焙散裝產(chǎn)品促銷價(jià)為19.9元/斤,促銷時(shí)間為3天;已調(diào)價(jià)的調(diào)味品海天味業(yè)、加加食品多數(shù)貨齡基本在3個月內(nèi)。

(溫爾登超市恰恰瓜子售賣專區(qū))原材料上漲對廠家影響不一,推新品和多渠道并舉“開源”

率先開啟漲價(jià)模式的洽洽食品日前接受機(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)表示,公司在去年10月22日對葵花子系列產(chǎn)品以及南瓜子、小而香西瓜子產(chǎn)品進(jìn)行出廠價(jià)格調(diào)整,各品類提價(jià)幅度為8%-18%不等。公司的調(diào)價(jià)較為順利,兩個月內(nèi)基本調(diào)整結(jié)束。短期來看,調(diào)價(jià)對銷量沒有影響,長期看還有待進(jìn)一步觀察。

公司方面認(rèn)為,未來葵花籽的價(jià)格受多因素影響,隨著一些物價(jià)指數(shù)的上行,未來預(yù)期原料成本可能會有緩慢的提升。公司會持續(xù)進(jìn)行渠道拓展,實(shí)施渠道精耕、百萬終端項(xiàng)目以及數(shù)字化平臺搭建,積極推進(jìn)新渠道的布局,包括餐飲渠道、禮品渠道等。

甘源食品內(nèi)部人士則表示,公司計(jì)劃 2 月底開始在多個城市舉辦新品發(fā)布會進(jìn)行第一輪招商,此次新品包括甘源品牌的口味性堅(jiān)果和花生產(chǎn)品、子品牌的烘焙類、膨化類和酥類產(chǎn)品。

從湖南幾家食品公司反饋情況,由于原材料組成不同,對于公司的壓力影響也不同。據(jù)記者了解,絕味食品提價(jià)幅度在3%-5%,主要應(yīng)對由飼料成本引起的鴨副類原材料成本上漲,由于公司產(chǎn)品韌性強(qiáng),消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成,小幅提價(jià)并沒有影響門店銷售,利潤提高部分會與經(jīng)銷商共享。接近公司的內(nèi)部人士對記者表示,從進(jìn)貨端沒有看到漲價(jià)帶來的銷量下降,市場對產(chǎn)品接受度比較高,消費(fèi)者對散裝食品的價(jià)格敏感度不是特別高,特別是90后、00后;再加上品牌年輕化的營銷措施還是取得了不錯的效果。

該人士表示,原材料價(jià)格普遍呈現(xiàn)上升趨勢,絕味相對其他公司成本端壓力還是相對較小,公司以300-500公里為半徑構(gòu)建了覆蓋全國的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò),在材料采購成本、生產(chǎn)配送效率等方面的優(yōu)勢。今年疫情穩(wěn)定的話,原材料的價(jià)格應(yīng)該會平穩(wěn)一些。

勁仔食品方面表示,從2021年來看,油、大豆、鴨胸肉等原材料價(jià)格上漲較多。主要原材料鳀魚干由于公司做了一定的戰(zhàn)略庫存,緩解了一部分其他材料上漲的壓力。目前部分原材料的價(jià)格已經(jīng)有回落,未來公司會高度關(guān)注原材料的價(jià)格變化,整體對2022年的業(yè)績的影響還有不確定性。

加加食品內(nèi)部人士對記者表示,原材料價(jià)格上漲,行業(yè)利潤擠壓,生產(chǎn)端成本壓力增加,公司去年末對調(diào)味品提價(jià)3%-7%(平均提價(jià)5%),提價(jià)幅度也考慮了消費(fèi)者的接受程度,經(jīng)銷商會根據(jù)市場反饋情況有相應(yīng)的銷售策略,從消費(fèi)者的角度看不會有大的影響,后續(xù)公司再度提價(jià)的可能性較小。公司今年會往中高端產(chǎn)品路線發(fā)展,將減鹽系列產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)推廣,通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升營收和毛利。打法是傳統(tǒng)渠道做存量市場,新興渠道做增量市場。

在一片“漲”聲中,行業(yè)里也有淡定的聲音。鹽津鋪?zhàn)酉嚓P(guān)人士表示,提價(jià)不一定是必殺技,有時(shí)候也是個雙刃劍,公司對策是通過供應(yīng)鏈優(yōu)勢把成本降下去。通過繼續(xù)下沉渠道,通過提升產(chǎn)品性價(jià)比擴(kuò)大市場份額。但如果部分原料高居不下,為了確保毛利率會考慮對部分單品提價(jià)。從戰(zhàn)略上看,一是聚焦大單品,二是渠道下沉,三是全渠道建設(shè)。通過定量裝加速拓展社區(qū)團(tuán)購、電商、零食專賣等領(lǐng)域。

多個品牌漲價(jià)后,靜待業(yè)績“花開”還需時(shí)日

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,2021年12月消費(fèi)品零售總額同比增速僅為1.7%,為2020年8月以來最低值,對比過去兩年社會零售總額增長平均只有3.9%,遠(yuǎn)低于疫情疫情的年平均增速。另外,居民收入平均增速為6.9%,低于疫情之前的平均增速。

“從需求端看,疫情干擾、經(jīng)濟(jì)增速逐步放緩對消費(fèi)者需求帶來了負(fù)面的影響,一些人群已形成通過線上或社區(qū)團(tuán)購購買商品的習(xí)慣;在收入端增速存壓力的情況下,企業(yè)往往加大銷售費(fèi)用投入推老品和新品;從成本端看,原料、運(yùn)輸、能源以及人工成本皆在上漲,毛利率承壓,提價(jià)對于市占率足夠大的大單品品牌影響相對弱一些,后續(xù)跟漲的同行公司還需市場驗(yàn)證”,上述快消人士分析認(rèn)為,公司產(chǎn)品的提價(jià),一般需要1-2個月的時(shí)間方能全面?zhèn)鲗?dǎo)到終端賣場,其后續(xù)影響仍有待觀察。

招商證券食品飲料研究員分析稱,當(dāng)下看,消費(fèi)景氣度仍不算高,疫情散點(diǎn)發(fā)酵,但這些悲觀情況預(yù)期較為充分,市場不斷降低對21年Q4+22Q1的季報(bào)預(yù)期,但調(diào)整后不悲觀,跟蹤中等待機(jī)會。

其認(rèn)為,食品板塊的主線仍然是提價(jià)和業(yè)績速度,第一階段主要是事件性催化。第二階段是提價(jià)過渡期,各家表現(xiàn)分化,競爭格局較好的一家獨(dú)大的龍頭,提價(jià)轉(zhuǎn)移較為順利,比如洽洽。第三階段是板塊整體的業(yè)績兌現(xiàn)期,可以關(guān)注彈性機(jī)會。當(dāng)前處于提價(jià)第二階段。

標(biāo)簽: 蝴蝶效應(yīng)

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