近十二億份“小份菜”的啟示

來源:經濟日報


【資料圖】

市場監(jiān)管總局近日公布數(shù)據(jù),截至目前,美團、餓了么共銷售“小份菜”11.99億份。這可真是個了不得的數(shù)據(jù)。外賣平臺上,小份菜與正常分量菜的差價基本都在10元甚至更高。點小份菜,消費者既是花錢,也是省錢。

小份菜不僅替消費者省錢,還有利于節(jié)約糧食,避免“舌尖上的浪費”,使糧食利用更充分。小份菜流行之后,消費者省錢了,吃的花樣還更多了。據(jù)某省行政中心測算,自該單位食堂實施小份、半份、小碗等多種計量方式,采取餐前引導適量點餐、餐后提醒幫助打包等措施以來,食堂泔水垃圾減少三分之二、粗加工廢棄物減少三分之一,日均糧食節(jié)約五分之一,日均蔬菜節(jié)約三分之一。

近幾年,我國積極開展“光盤行動”,大力整治浪費之風,“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。但一些地方婚宴浪費、外賣點餐浪費等現(xiàn)象,仍然觸目驚心、令人痛心。餐飲浪費屢禁不止,既有物質生活日漸豐富,人們忽視糧食節(jié)約的因素,也有監(jiān)測評估體系不夠完善、違法行為處置不易到位、宣傳引導不夠深入等原因,這些都是今后需要進一步加強的地方。

11.99億份小份菜熱銷告訴我們,制止浪費不局限于宣傳海報、口頭提倡,也不一定只靠嚴懲,還可應用更多市場化手段,讓老百姓切身感受到節(jié)約的好處。除了小份菜,有的企業(yè)對“光盤”離席的顧客給予積分等獎勵激勵,讓公眾厲行節(jié)約的同時也享受經濟實惠;有的外賣平臺優(yōu)化滿減湊單機制,將滿減湊單里的主食類餐品替換為可長期保存的預包裝小食品(鴨蛋、咸菜等),這些小舉措都能更有效避免糧食浪費,值得進一步推廣。

建議餐廳、外賣平臺、行業(yè)協(xié)會繼續(xù)積極優(yōu)化餐品供給結構,設置“小份菜”專區(qū),大力推廣小份飯菜。同時,建立健全正向激勵機制,為參與“小份菜”“小份飯”供應的商戶提供流量支持,對消費者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費行為給予鼓勵性補貼,一起支持小份菜,做好節(jié)約大文章。(本文來源:經濟日報 作者:佘 穎)

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