零糖減糖等健康消費(fèi)需求增長(zhǎng) 業(yè)界聚焦冰茶市場(chǎng)

來源:人民網(wǎng)


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人民網(wǎng)北京12月19日電 (記者許維娜)隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng),“減糖”逐漸成為一種消費(fèi)共識(shí)。在這一浪潮的推動(dòng)下,各大企業(yè)爭(zhēng)相出新,食品飲料行業(yè)掀起低糖無糖消費(fèi)熱潮,也催熱了代糖市場(chǎng)。

《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告2021》指出,城市人群游離糖攝入有42.1%來自于含糖飲料和乳飲料?!肚嗌劫Y本2022年中消費(fèi)報(bào)告》中提到,糖在日常食物中的比重遠(yuǎn)高于想象。經(jīng)過觀察超市的貨架發(fā)現(xiàn),超市里不含糖的食物不到20%。而這其中,飲品又是高含糖食品的重災(zāi)區(qū)。

江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任吳敬指出,目前天然甜味劑的需求正處于一個(gè)高速增長(zhǎng)的階段。與傳統(tǒng)的人工代糖相比,天然代糖具有溶解性好、味覺良好,穩(wěn)定性高的特點(diǎn),比人工代糖更安全,能廣泛應(yīng)用于各類食品當(dāng)中,具有巨大的開發(fā)應(yīng)用前景。

其中,赤蘚糖醇可謂是茶飲類的明星代糖,2015年到2021年期間,我國(guó)赤蘚糖醇產(chǎn)量得到了巨大發(fā)展?!俺嗵\糖醇的甜度是蔗糖的70%左右,熱量很低,并且與蔗糖的甜味十分接近,比較涼爽,沒有后苦味?!眳蔷唇榻B說。

當(dāng)前,不少品牌的新品開發(fā)也在開始探索減糖降卡的可能性。日前,元?dú)馍謱?duì)外宣布推出新品冰茶,共有兩種口味:減糖版和0糖版。據(jù)悉,兩款產(chǎn)品計(jì)劃將于2023年全面鋪市。

元?dú)馍譁p糖健康研究院研究員郝佳認(rèn)為,產(chǎn)品涉足冰茶領(lǐng)域,就是想為消費(fèi)者提供一款健康好品質(zhì)的產(chǎn)品,用“減糖不減味”讓愛好高甜度冰茶的消費(fèi)者逐步遠(yuǎn)離糖的控制。

據(jù)冰茶產(chǎn)品經(jīng)理介紹,檸檬和茶葉的復(fù)合口感造就了冰茶的酸甜口味。口味方面,減糖版相比經(jīng)典口味減少了25%的糖,但減糖不減口味。0糖版用天然代糖赤蘚糖醇代替砂糖,好喝無負(fù)擔(dān),“值得一提的是,在之前的用戶口味盲測(cè)中,0糖版排名第一,真正做到了天然好喝?!?/p>

據(jù)悉,未來新品類還將采用不同的茶底和水果搭配,滿足更多消費(fèi)者的口味。同時(shí)也會(huì)針對(duì)戶外、聚餐等不同場(chǎng)景,推出更多規(guī)格的版本,滿足不同需求。

標(biāo)簽: 消費(fèi)需求

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